很长时刻以来，人们总是感觉现在的猪肉欠好吃了，咱们总是回味儿时乡村炖猪肉的美好时光，那时分村子里一家炖猪肉，半个村子飘着的都是肉香，隔着几道墙都能馋出口水。

　　而现在的猪肉呢，肉质非但不劲道，往日的那种香味儿，是无论怎么也都寻不到了。

　　猪肉为啥欠好吃了？有人说是饲料的使用，有人说是成长周期短了，有人说是咱们吃的好东西太多了，其实，以上的说法都对，但又都太片面，据知情人士介绍，现在咱们商场上流转的猪肉，基本上都是来自美国、丹麦和英国的猪种，如杜洛克、长白和大白这三个种类，简直覆盖了我国整个猪肉商场。

　　和进口种类构成的瘦肉猪比较（成长快、饲养本钱低和瘦肉率高三大特色），我国传统土猪缺陷就十分显着了，进口瘦肉猪的三大特色，简直都是传统土猪的短板。跟着生猪饲养规模化的构成，性价比极高的进口瘦肉猪种类，就得到了敏捷遍及，传统土猪商场空间被无限紧缩，终究被商场所筛选。

　　在安徽南部及西南部山区，当地乡村还有着饲养黑毛猪（当地传统土猪）的习气，这种黑毛猪成长周期一年左右，肉质较为严密，炖起来香味浓郁，能够让人找回儿时的了解滋味，因为饲养本钱较高，价格往往是商场上瘦肉猪的一倍左右。

　　而我国绝大部分地区，跟着新乡村建造的鼓起，乡村院子里再也没了饲养生猪的场所，而商场上丰厚的猪肉供给及乡村人生活节奏的加速，这些都是传统土猪种类逐步消失的原因地点。

　　我国对进口瘦肉型种类的依靠，不光让猪肉失去了本来的香味儿，更是掌控了我国猪肉商场的命脉，外国公司一旦断供，咱们的猪肉商场就有坍塌的危险，这绝不是骇人听闻，当主动权把握在少部分人或公司手中时，他们完全能够依照自己的心境来决议商场走向。

　　正因如此，怎么处理外国公司“卡脖子”问题，怎么让猪长得快，肉还好吃？就成了我国农业科学家一直在研讨的课题。

　　12月24日，浙江省农科院畜牧兽医研讨所培养的优质生猪新种类，通过四家饲养企业的竞拍，终究以三千万的成交价成交。据相关研讨人员介绍，这种新式黑毛猪是集国内外猪种优秀基因资源进行杂交育种构成的优质黑猪，在肉质风味与成长性能上取得了重大打破。

　　也就是说，这种新研制成功的黑猪种类，既能让顾客吃出儿时的猪肉香味儿，又在成长速度、饲料转化率及瘦肉率上，到达了进口种类所具有的特色，现在商场上已有相似的黑猪肉上市，猪肉价格仅稍高于一般猪肉，往后跟着国产黑猪种类的遍及，进口种类注定将遭受被商场筛选的命运，而我国猪肉被“卡脖子”的危险，也将得以免除。

　　本年四月，农业乡村部发布的《全国生猪遗传改进方案（2021-2035）》提出，将“使用当地猪种与引进种类为资料，培养优质高效新种类和配套系，满意商场对优质猪肉需求”列为三大技能道路之一。

　　本年四月，农业乡村部发布的《全国生猪遗传改进方案（2021-2035）》提出，将“使用当地猪种与引进种类为资料，培养优质高效新种类和配套系，满意商场对优质猪肉需求”列为三大技能道路之一。

　　据了解，这种叫“绿嘉黑”的新种类黑猪，成长习性十分挨近进口种类，假如按200斤体重核算，出栏时刻仅比进口种类八成个月，比传统土猪饲养期缩短3个多月，在瘦肉率方面，“绿嘉黑”到达57%，低于进口种类5%，高于传统土猪15%。

　　在质量方面，该新种类肌肉纤维直径下降50%，红肌纤维含量添加2倍，肉质细嫩，口感丰厚，烹煮起来香味儿较足，且雪花肉的份额较高，既添加了卖相，又提升了口感。

　　我国生猪商场“白猪（进口种类）变黑猪（国产新种类）”，不仅仅是色彩上的改变，而是我国农业科学家在首要畜禽种源国际化和饲养健康化方向的又一项重大成果，这对处理国外种源公司“卡脖子”问题，有着极其重要的含义。

　　对此，人们在表明祝贺的一起，也有镇定的网友提出了诚挚的定见，他表明，咱们只注重对外国卡脖子技能的投入，不注重原创技能的打破，这将是十分可怕的工作，为什么非要比及外国公司卡脖子的时分才注重相关技能的投入呢？一味地被迫研讨，就难有抢先国际的种源种类新打破。回来搜狐，检查更多